Le Petit Brocoli Illustré

Archive for décembre, 2005

La torta della nonna

Mardi, décembre 27th, 2005

Littéralement, la tarte de la grand-mère, un dessert venu de Toscane répendu dans toute l’Italie, bref une des douceurs de base qu’on rencontre un peu partout, du bar au restaurants en passant bien sur par la cuisine des grands-mères toscanes… Et, bien que hyper-simple, c’est décidément un de mes desserts préférés.
La recette me vient d’Annie […]

Ravioli cèpes et truffes,
sauce aux chataignes

Lundi, décembre 26th, 2005

Je vous présente… un des plats de mon menu de Noel. Un des seuls aussi, car à part la confection de ces ravioli et de la buche, c’est ma belle-maman qui détient le monopole sur la préparation des menus de fetes. Ainsi, le 24, chez nous et dans tout le reste d’Italie,on fait maigre: pas […]

Parfait au gianduia,
poires au gratin et sauce au rhum

Mardi, décembre 20th, 2005

Bon, et bien puisque Mercotte s’y est mise, moi aussi je dévoile la recette envoyée au concours ph10 (mais aux vues du somptueux gateau mercottien, je crois que je ferais mieux d’aller m’inscrire à un stage valrhona …:-)) Bon, en attendant, toujours est-il que ce dessert-ci pourrait constituer une manière sympa de terminer un diner […]

Ravioli au pecorino di fossa,
sauce aux poires

Lundi, décembre 5th, 2005

En réalité, le mariage parmesan ou pecorino avec les poires est une veille histoire… Il y a meme un dit italien qui le conferme: non far sapere al contadino quant’è buono il formaggio con le pere, bref ne souffler mot de cette délicieuce association au paysan, peut-etre pour que ce meme paysan ne cesse de […]