Le Petit Brocoli Illustré

Archive for avril, 2006

Pina colada panna cotta

Jeudi, avril 27th, 2006

Moi qui n’aime ni la noix de coco ni l’ananas pris séparément, je ferais des folies pour un verre dans lequel les deux se mélangent… (bizarre mais vrai, j’vous jure!) Bref, avec le retour du printemps (tu parles, aujourd’hui, a rome, il pleut!) j’ai pensé à un petit dessert ensoleillé… une vraie panna cotta… aux […]

Cappuccino d’orties et croissants au sel de guérande

Mercredi, avril 26th, 2006

Hier je me suis finalement décidée à décimer les mauvaises herbes qui avaient choisi ma terrasse romaine pour biotope… Y vivottaient entre autres une grande et joyeuse famille d’orties et, incorrigible comme je suis, j’ai pensé réserver un traitement de choix aux jeunes pousses… une petite soupe quoi! S’il est vrai que les orties, en […]

the italian sushi

Dimanche, avril 23rd, 2006

Ce n’est pas vraiment une blague… Cette semaine, en préparant la dose hebdomadaire de sushi, j’ai eu envie d’innover une peu en créant un sushi inspiré d’un tartare espadon, mangue et olives.
La recette base que j’utilise pour faire le sushi est celle de Cléa. Dans ce cas-ci, pour mes sushi mangue, espadon et cren, j’ai […]

Quatre quarts à la caroube

Vendredi, avril 21st, 2006

Il y a quelques temps j’ai mangé auprès de la communauté Hare Krishna de Rome. Ce n’est pas une blague: les Krishna ont un centre culturel (situé dans l’ancien ghetto de rome) et, en annexe, un petit restaurant qui propose des plats végétariens, bref, nourriture pour l’ame et pour le corps. Quoi qu’il en soit […]

Empanadas farci à l’agneau, artichaut et menthe

Mardi, avril 18th, 2006

Je vous présente: notre déjeuner (sur l’herbe) d’hier! En Italie, le lundi de Paques s’appelle Pasquetta, et c’est traditionellement un jour dans lequel les familles et groupes d’amis embarquent chiens, enfants et glacières, et s’en vont piqueniquer à la campagne. C’est comme ça. Je me souviens encore de ma première pasquetta italienne, c’était à Palerme […]

Ravioli à la ricotta, pesto de courgettes

Lundi, avril 17th, 2006

C’est un des plats que j’ai cuisiné à Paques… Les recettes de la Pasque italienne (et d’ailleurs, je suppose), mettent particulièrement en valeur les produits de saison, et donc tout ce qui est primeurs (traditionellement: artichauts et fèves, mais aussi asperges, petits pois et les courgettes). L’idée c’était donc de cuisiner avec ce qui est […]

Cotelettes de lapin panées aux pistaches,
purée à l’orange

Dimanche, avril 16th, 2006

Préparer ce plat, qui n’est évidemment qu’un petit amouse-bouche, tient un peu du peser des oeufs de mouche avec des toiles d’araignées, ceci dit, ces cotelettes format lilliput valent vraiment le coup, autant pour leur saveur que pour le coup d’oeil. En plus, au cas où vous désossez votre lapin avant de le cuisiner, la […]

Linguine aux pleurotes et citron confit

Mardi, avril 11th, 2006

Ok, c’est pas le nec plus ultra de l’italianitudine, disons que c’est une recette de pates un peu innovative… En effet, les pleurotes se trouvent en Italie mais, parmi les champignons, le chouchou national demeure la cèpe, et quant aux citrons confits, il s’agit d’un emprunt à la cuisine maroccaine (meme si mes citrons je […]

Salade fenouil, oranges et espadon

Lundi, avril 10th, 2006

Une petite salade hyper-rapide pour porter à table de bonnes saveurs siciliennes, pour un début de printemps en fraicheur et se dire que l’été doucement arrivera…
espadon 400g
roquette200g
oranges 3
fenouil bulbe1
vinaigre de vin rouge 2 càs
graines de fenouil 1 càs
huile d’olive
sel et poivre

Couper le filet d’espadon en lamelles pas trop fines. Presser une orange et verser la […]

Zabaione

Jeudi, avril 6th, 2006

Je sais, ça faisait un bail et je dirais meme plus, mon petit nid francophone commençait à me manquer!… (désolée, j’ai du survivre pendant 20 jours sans adsl, mais je me soigne..)
Bref tout ça pour revenir avec un classique des classiques: le sabayon. Delicieux tel quel ou en accompagnement d’une tarte aux noisettes ou de […]