Le Petit Brocoli Illustré

Archive for septembre, 2006

weekend en images: l’Abruzzo

Vendredi, septembre 29th, 2006

Peut-etre aviez-vous déjà vu les photos sur mon blog italien, mais comme je sais que vous aimez bien voir des coins d’Italie pas trop connus et que l’italien c’est pas ce qu’il y a de plus facile a lire, j’en remets une couche et en français cette fois.
Où c’est-il-donc que nous sommes allés? En Abruzzo, […]

carpaccio de courgettes

Mercredi, septembre 20th, 2006

Je dois etre un peu dérangée tout de meme: l’été j’attends impatiemment le retour des pots au feu, des choux et des patates puis, comme les premières feuilles commencent à tomber, v’là t’y pas que je me remets à produire des choses estives… Bref, le piatto del giorno est une petite entrée légère avec les […]

Petits roulés d’aubergine, bacon et mozzarella

Mardi, septembre 19th, 2006

Le net c’est tout de meme un endroit sympathique! Pensez donc que cette recette-ci jusqu’à il y a une semaine m’était totalement inconnue. J’ai toujours raffolé d’aubergines, mais chez moi elles s’accompagnent toujours de tomates et de basilic. Et donc, au hasard d’une conversation skype evac une neo-amie journaliste, tout d’un coup elle me glisse […]

Soupe aux moules et pois chiches

Vendredi, septembre 15th, 2006

Allez, c’est l’automne (hier à Rome on voyait les feuilles mortes voler et il a plu toute la nuit), et donc, une chtit’ soupe pour les soirs qui commencent à glisser vers l’hiver… En réalité la meme soupe peut se manger tiède voire froide. A la place des pois chiches testez aussi avec des borlotti, […]

Herbes des champs à l’italienne

Jeudi, septembre 14th, 2006

Le plat du jour est rustique de chez rustique!! Fave e cicoria est un plat typique des Pouilles, composé d’une crème d’haricots blancs accompagnée de chicorée. Ouiouioui, vous avex bien entendu, la chicoré celle qu’on trouve dans les prés!! Avant de venir en Italie je n’en avais jamais mangé (je connaissais juste la chicorée celle […]

Pates au maquereau, comme un risotto!

Mercredi, septembre 13th, 2006

Depuis quelque temps j’entrevois pas mal de billets sur la pasta risottata, c’est-à-dire sur la cuisson des pates à l’étouffée, exactement comme on cuit le riz du risotto. C’est un peu une mode (et en effet ça fait déjà pas mal de temps que mes amis gourmets ne jurent que par la pasta cuite […]

Gougères au Montasio

Mardi, septembre 12th, 2006

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais j’aime bien faire du pingpong culinaire france/italie. Bref, le méfait du jour: de belles gougères au fromage d’outre alpes (enfin vu de chez vous, vu de chez moi ça donne un beignet français au fromage de chez nous… ). Tout ça nait évidemment de la […]

La morue selon zia Concetta

Lundi, septembre 11th, 2006

Une des choses que j’adore, en visite chez la famille calabraise, c’est évidemment de discuter popotte avec les anziane de la famille. C’est vraiment curieux comme, malgré toutes les différences culturelles, en fin de compte la passion pour la cuisine parvienne à fédérer des gens qui a priori n’ont pratiquement rien en commun (ca méritait […]

Matera, La Jérusalemme du sud de l’Italie…

Lundi, septembre 11th, 2006

Il y a une dizaine de jours nous sommes allés visiter Matera (en Basilicata), la ville des Sassi. En deux mots, il s’agit d’une ville dont le centre historique est constitué de maisons abritées dans des grottes. En gros, les premiers habitants ont trouvé une coline perforée d’une multitude de cavités naturelles qui devaient leur […]

la pizza passa à la friteuse!

Dimanche, septembre 10th, 2006

Je vous entend venir avec vos blagues belges… Nonnon, c’est pas vrai que dans un moment de mélancolie (…de frites, belges, allez dis ) j’ai commis ce sacrilège de jeter méchemment ma pauvre pate à pizza dans la friteuse! Aucune influence belge dans ce plat: la pizza fritta est une invention bien napolitaine de […]