Le Petit Brocoli Illustré

Archive for octobre, 2006

Plumcake potiron et noisettes siciliennes

Jeudi, octobre 26th, 2006

Depuis quelques jours on dirait que c’est la sagra della zucca dans ma cuisine. Les sagre sont ces fetes de villages tipiquement italiennes généralement dédiées à l’un ou l’autre ingrédient, on en trouve de tous les genres, de la saucisse au fromage pecorino en passant par la pizza, les pommes, les noix, bref chaque coin […]

Cherche bonnes adresses parisiennes désespérément!

Vendredi, octobre 20th, 2006

J’ai besoin de vous! Je passerai bientot un mois à Paris, et évidemment j’ai la ferme intention de faire le plein de shopping, de saveurs et de tout ce qu’à Rome on ne trouve pas. Et puisque j’aime bien n’en faire qu’à ma tete, j’ai pensé mijoter mon guide perso rien qu’à moi. Et c’est […]

Cannelés bordelais à la grappa

Jeudi, octobre 19th, 2006

De la série ‘je ne peux pas suivre une recette sans la pervertir’… voici le cannelés bordelais… à la grappa!
J’en profite pour remercier Peggy du fond du coeur pour m’avoir fait lieu de ’sos moules à cannelés’ (livraison maison incluse!), et puis évidemment aussi pour sa recette que j’ai suivie de manière - presque - […]

Il panino con la porchetta

Jeudi, octobre 19th, 2006

Ca faisait un bail que, outre les recettes, j’avais envie de vous faire part, de temps en temps, de petites icones italiennes qui se mangent… Et donc voilà la première page d’une petite rubrique toute nouvelle, dédiée au panino con la porchetta. Un en-cas rustique et nourissant (ah ça oui, ça nourrit son homme, la […]

Marcello est parmi nous…

Mercredi, octobre 18th, 2006

Vue dans une petite trattoria de quartier (Garbatella, très in pour ces petites maisons populaires début XIXème), juste à la place où je me suis installée, mon regard ne tombe-t-il pas sur cette petite plaque, vissée à la table: A cette table Marcello Mastroianni a probablement mangé des spaghetti cacio & pepe‘. A part que […]

Petits pains toscans au romarin et raisins secs

Lundi, octobre 16th, 2006

Il s’agit d’une recette tipiquement toscane, traditionelle notemment de la zone du Mugello. Il faut savoir qu’en Toscane le pain est généralement préparé sans sel, certains disent qu’il s’agit là d’une habitude due au fait que les charcuteries toscanes sont déjà pas mal salées en soi, selon d’autres l’absence de sel est simplement à chercher […]

Beignets prosciutto e Asiago
et oignons caramelisés au vinaigre balsamique

Dimanche, octobre 15th, 2006

C’est un peu une longue histoire mais pour diverses raisons je me suis entichée de devoir participer au Donna Hay Day (mon post original, en anglais, se trouve ici), une manifestation mensuelle qui part de la foodblogosphère australienne et qui célèbre leur auteur de recettes plus connue. En gros, j’ai plusieurs livres de Donna et […]

Tuiles au parmesan

Mercredi, octobre 11th, 2006

C’est du déjà vu mais c’est tellement pratique et sympa pour décorer soupe, salades, risotto et pates. Sans compter qu’on peut très bien servir ces tuiles telles quelles, à l’apero, avec des bulles italiennes par exemple, d’autant qu’elles se réalisent en un tour de main et avec du fois rien (du parmesan et… basta!). Donc, […]

Soupe de lentilles comme en Abruzzo

Vendredi, octobre 6th, 2006

Vous vous souvenez de mon weekend en Abruzzo et de ce que je disais de leurs délicieuses lentilles, pas vrai? Et bien comme j’en ai ramené quelques kilos, de lentilles, j’ai pensé en faire une petite soupe comme là-bas, version super rustique, un peu améliorée je dois dire parce que la version base ne contient […]

La foccaccia comme en Toscane : aux raisins

Mercredi, octobre 4th, 2006

Le weekend dernier, en faisant mes petites emplettes au marché communal, j’ai découvert un type de raison que je ne connaissais pas, mais alora pas du tout: l’uva fragola (littéralement, raison fraise). Après l’avoir goutée (saveur délicate de fraise dans une pulpe presque visqueuse et une peau légèrement acidulée) je me suis empressée d’en acheter, […]