Le Petit Brocoli Illustré

Archive for the 'cucina creativa' Category

madeleines parmesan, truffe noire et noisettes

Jeudi, novembre 9th, 2006

Et hop, encore une petite perversion franco-italienne ) Bosse mise à part (c’est simple, avec cette recette vos madeleines ne feront pas de bosse du tout:-), j’ai vraiment bien aimé ces petits bouchées salées, tendres à l’intérieur et croquantes dehors, parfumées de quelques uns des meilleurs ingédients qu’offre le terroir italien. Pour rendre précieux […]

Cannelés bordelais à la grappa

Jeudi, octobre 19th, 2006

De la série ‘je ne peux pas suivre une recette sans la pervertir’… voici le cannelés bordelais… à la grappa!
J’en profite pour remercier Peggy du fond du coeur pour m’avoir fait lieu de ’sos moules à cannelés’ (livraison maison incluse!), et puis évidemment aussi pour sa recette que j’ai suivie de manière - presque - […]

Beignets prosciutto e Asiago
et oignons caramelisés au vinaigre balsamique

Dimanche, octobre 15th, 2006

C’est un peu une longue histoire mais pour diverses raisons je me suis entichée de devoir participer au Donna Hay Day (mon post original, en anglais, se trouve ici), une manifestation mensuelle qui part de la foodblogosphère australienne et qui célèbre leur auteur de recettes plus connue. En gros, j’ai plusieurs livres de Donna et […]

Tuiles au parmesan

Mercredi, octobre 11th, 2006

C’est du déjà vu mais c’est tellement pratique et sympa pour décorer soupe, salades, risotto et pates. Sans compter qu’on peut très bien servir ces tuiles telles quelles, à l’apero, avec des bulles italiennes par exemple, d’autant qu’elles se réalisent en un tour de main et avec du fois rien (du parmesan et… basta!). Donc, […]

carpaccio de courgettes

Mercredi, septembre 20th, 2006

Je dois etre un peu dérangée tout de meme: l’été j’attends impatiemment le retour des pots au feu, des choux et des patates puis, comme les premières feuilles commencent à tomber, v’là t’y pas que je me remets à produire des choses estives… Bref, le piatto del giorno est une petite entrée légère avec les […]

Gougères au Montasio

Mardi, septembre 12th, 2006

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais j’aime bien faire du pingpong culinaire france/italie. Bref, le méfait du jour: de belles gougères au fromage d’outre alpes (enfin vu de chez vous, vu de chez moi ça donne un beignet français au fromage de chez nous… ). Tout ça nait évidemment de la […]

Tatin figues et gorgonzola

Mardi, août 8th, 2006

Je m’appretes à partir en Calabre (encore… c’est que Rome en aout est complètement vide!) où, entre autres gourmandises, je m’appliquerai à la ceuillette des figues du jardin. En attandant je vous souhaite d’excellentes vacances et je vous laisse une petite recettes salée à base de mes fruits préférés, à cuisiner en un tour […]

tiramisu d’abricots au sirop légér de fleurs
et mascarpone au citron

Mardi, juillet 18th, 2006

C’est la saison, les abricots sont omniprésents, une petite recette rapide et légère, à déguster tel quel où a monter dans des verres, façon tiramisu…
abricotsune quinzaine
eau100g
sucre100g
fleurs de lavande 1 càs
boutons de roses sèches 5
camomille sèche 1 càs
cannelle 1 baton
extrait de vanille une demie càc
mascarpone 200g
citron1
sucre glace 1 càs
(pour la version tiramisu: biscuits à la cueiller […]

macarons tricolores

Lundi, juillet 10th, 2006

Ca faisait quelques temps que je proposais, pour les soirs de match devant la télé, des amuses-bouches tricolores, et, pour le Grand Soir, j’aui conçu une idée quelque peu diabolique: celle de transformer le macaron franco-français avec gouts et couleurs italiens… Et apparemment ça nous a porté bonheur…!!!
Pour la recette des macarons, je suis […]

mozzarella tomate basilic… en verrines!

Mardi, juillet 4th, 2006

Pas vraiment par hasard… ce soir c’est Ze match de demi-finale (italie/allemagne), du coup le tricolore italien est partout, sur les blogs, aux fenetres, sur les bus, jusque dans les assiettes (avouez que c’est plus facile de composer des choses comestibles qu’avec du bleu/blanc/rouge…) bref, pour l’occase, et vu la chaleur qui ne lache pas […]