Le Petit Brocoli Illustré

Archive for the 'cuisine toscane' Category

Petits pains toscans au romarin et raisins secs

Lundi, octobre 16th, 2006

Il s’agit d’une recette tipiquement toscane, traditionelle notemment de la zone du Mugello. Il faut savoir qu’en Toscane le pain est généralement préparé sans sel, certains disent qu’il s’agit là d’une habitude due au fait que les charcuteries toscanes sont déjà pas mal salées en soi, selon d’autres l’absence de sel est simplement à chercher […]

La foccaccia comme en Toscane : aux raisins

Mercredi, octobre 4th, 2006

Le weekend dernier, en faisant mes petites emplettes au marché communal, j’ai découvert un type de raison que je ne connaissais pas, mais alora pas du tout: l’uva fragola (littéralement, raison fraise). Après l’avoir goutée (saveur délicate de fraise dans une pulpe presque visqueuse et une peau légèrement acidulée) je me suis empressée d’en acheter, […]

La torta della nonna

Mardi, décembre 27th, 2005

Littéralement, la tarte de la grand-mère, un dessert venu de Toscane répendu dans toute l’Italie, bref une des douceurs de base qu’on rencontre un peu partout, du bar au restaurants en passant bien sur par la cuisine des grands-mères toscanes… Et, bien que hyper-simple, c’est décidément un de mes desserts préférés.
La recette me vient d’Annie […]

Cantuccini
(IMBB/SHF joint Cookie swap)

Vendredi, novembre 25th, 2005

Very first foodblogevent for this little, newborn, italian cooking blog So why not start with something really easy and, well yes, tipical? Cantuccini indeed. I suppose non of those of who ever visited Italy do not know them: especially in Toscana but also anywhere else, Cantuccini are very commun after-dinner cookies, mostly served […]

La soupe au chou… noir!
(cuisine de toscane)

Lundi, novembre 21st, 2005

Le chou noir est un chou typique de la Toscane: il s’agit d’un chou quelque peu étrange, aux longues feuilles étroites de couleur vert foncée, avec cependant une saveur délicieuse, plus fine de celle de la plupart des autres choux en circulation. Bref, normal donc que le chou noir agrémente bon nombre de recettes toscanes, […]

Pappardelle au ragout de lapin

Dimanche, novembre 6th, 2005

Une recette pour le dimanche! S’il y a un truc que j’adore c’est bien, le dimanche matin, de couper mes odeurs, puis de faire mijoter lentement, pendant plusieurs heures, une sauce à base de tomate et de viande (lapin mais aussi agneau, sanglier, cerf..) et de vaquer à mes petites occupations pendant que lentement la […]