Le Petit Brocoli Illustré

Archive for the 'desserts & douceurs' Category

Plumcake potiron et noisettes siciliennes

Jeudi, octobre 26th, 2006

Depuis quelques jours on dirait que c’est la sagra della zucca dans ma cuisine. Les sagre sont ces fetes de villages tipiquement italiennes généralement dédiées à l’un ou l’autre ingrédient, on en trouve de tous les genres, de la saucisse au fromage pecorino en passant par la pizza, les pommes, les noix, bref chaque coin […]

Cannelés bordelais à la grappa

Jeudi, octobre 19th, 2006

De la série ‘je ne peux pas suivre une recette sans la pervertir’… voici le cannelés bordelais… à la grappa!
J’en profite pour remercier Peggy du fond du coeur pour m’avoir fait lieu de ’sos moules à cannelés’ (livraison maison incluse!), et puis évidemment aussi pour sa recette que j’ai suivie de manière - presque - […]

La foccaccia comme en Toscane : aux raisins

Mercredi, octobre 4th, 2006

Le weekend dernier, en faisant mes petites emplettes au marché communal, j’ai découvert un type de raison que je ne connaissais pas, mais alora pas du tout: l’uva fragola (littéralement, raison fraise). Après l’avoir goutée (saveur délicate de fraise dans une pulpe presque visqueuse et une peau légèrement acidulée) je me suis empressée d’en acheter, […]

l’incontournable gateau ricotta et poires
de la cote amalfitaine

Vendredi, septembre 8th, 2006

Apanage d’une des meilleures patisseries de Minori, sulla costiera amalfitana, mille fois copie et jamais égalé, ce gateau fait saliver plus d’un gourmet. J’en ai trouvé une recette particulièrement réussie, le résultat est à la fois délicat et gourmand, vraiment un joli dessert!
Pour le biscuit noisette:
farine de noisettes 100g
sucre en poudre 100g
blancs d’oeuf 100g
pour les […]

Ma confiture de figues

Mercredi, septembre 6th, 2006

Et l’an de grace 2006 fut l’année de la découverte de la pectine! En fait, jusqu’à présent j’ai toujours fait mes confitures avec juste des fruits et du sucre, à l’ancienne quoi. Le hic, c’est qu’il fallait faire cuire pendant 2-3 heures et qu’il fallait aussi une bonne poire pour remuer patiemment tout ça (devinez […]

Tarte aux abricots…
pour petit diner avec vue sur les toits de rome

Vendredi, juillet 21st, 2006

Encooore des abricots?! Et bien oui, j’avais promis de porter le dessert à un petit diner entre amis, et quoi de mieux qu’une tarte croustillante aux fruits de saison? Encore des abricots donc, un choix qui s’est révélé parfait pour une fin de soirée en terasse, au frais, avec vue sur les toits du quartier […]

tiramisu d’abricots au sirop légér de fleurs
et mascarpone au citron

Mardi, juillet 18th, 2006

C’est la saison, les abricots sont omniprésents, une petite recette rapide et légère, à déguster tel quel où a monter dans des verres, façon tiramisu…
abricotsune quinzaine
eau100g
sucre100g
fleurs de lavande 1 càs
boutons de roses sèches 5
camomille sèche 1 càs
cannelle 1 baton
extrait de vanille une demie càc
mascarpone 200g
citron1
sucre glace 1 càs
(pour la version tiramisu: biscuits à la cueiller […]

macarons tricolores

Lundi, juillet 10th, 2006

Ca faisait quelques temps que je proposais, pour les soirs de match devant la télé, des amuses-bouches tricolores, et, pour le Grand Soir, j’aui conçu une idée quelque peu diabolique: celle de transformer le macaron franco-français avec gouts et couleurs italiens… Et apparemment ça nous a porté bonheur…!!!
Pour la recette des macarons, je suis […]

Gateau de roses

Vendredi, juin 16th, 2006

Cette ‘torta di rose’ est un classique du nord de l’Italie: du coté de Brescia pas une mamma au foyer qui n’en conserve jalousement la recette, du reste elle est tellement bonne (croccante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur) qu’on comprend le pourquoi de la jalousie. Ma recette à moi est un mix entre plusieurs […]

Emotion veloutée
(Pierre Hermé a encore frappé)

Samedi, juin 3rd, 2006

Eh oui, moi aussi je m’y mets! Du reste, grace à Epicurien je suis aussi l’heureuse proprio de PH10, un impressionnant grimoire pesant 10 kilos receuillant le mieux du mieux du grand gourou patissier… je vous avouerez que je n’au pas encore osé m’y mettre tellement je suis impressionnée par ces merveilleuses recettes qui s’étalent […]