Le Petit Brocoli Illustré

Archive for the 'pane & pizza' Category

Petits pains toscans au romarin et raisins secs

Lundi, octobre 16th, 2006

Il s’agit d’une recette tipiquement toscane, traditionelle notemment de la zone du Mugello. Il faut savoir qu’en Toscane le pain est généralement préparé sans sel, certains disent qu’il s’agit là d’une habitude due au fait que les charcuteries toscanes sont déjà pas mal salées en soi, selon d’autres l’absence de sel est simplement à chercher […]

La foccaccia comme en Toscane : aux raisins

Mercredi, octobre 4th, 2006

Le weekend dernier, en faisant mes petites emplettes au marché communal, j’ai découvert un type de raison que je ne connaissais pas, mais alora pas du tout: l’uva fragola (littéralement, raison fraise). Après l’avoir goutée (saveur délicate de fraise dans une pulpe presque visqueuse et une peau légèrement acidulée) je me suis empressée d’en acheter, […]

la pizza passa à la friteuse!

Dimanche, septembre 10th, 2006

Je vous entend venir avec vos blagues belges… Nonnon, c’est pas vrai que dans un moment de mélancolie (…de frites, belges, allez dis ) j’ai commis ce sacrilège de jeter méchemment ma pauvre pate à pizza dans la friteuse! Aucune influence belge dans ce plat: la pizza fritta est une invention bien napolitaine de […]

Pizza courgettes et basilic

Vendredi, mars 3rd, 2006

On peut se demander pourquoi donc, quand on habite un pays où on trouve des pizza al taglio à tous les coins de rue et des pizzeria en veux-tu en voilà, on aurait besoin de faire la pizza chez soi? Beh, vous l’aurez peut-etre remarqué: j’aime bien faire les choses moi-meme, puis pour passer une […]

Ciabatte, version mini

Dimanche, février 26th, 2006

Recette pour un dimanche pantoufflard, et, justement, ‘pantoufle’, en italien se dit ciabatta. Et donc tant qu’on y est à paresser, pourquoi pas préparer les petits pains du meme nom, ici en version mini, pratique pour l’apéro ou pour un petit buffet (y’a qu’à ouvrir, farcir d’une tranche de jambon cru et d’un […]