Le Petit Brocoli Illustré

Archive for the 'risotto' Category

Risotto au chou vert,
sauce lard et parmesan

Samedi, janvier 28th, 2006

Je suis de retour!!! Désolée pour cette trop longue absence, ça ne se reproduira plus, promis!!
Cette fois, dans la famille des choux, je demande le cavolo verza, le chou vert quoi, avec ses belles feuilles tramées… La recette par contre vient de Gianfranco Vissani, un des meilleurs - voire le meilleur - italiens. […]

Risotto au brocoli romanesco
rouget en croute de parmesan

Lundi, novembre 7th, 2005

Ben, mon beau brocoli romanesco (celui qui a joué au mannequin pour le header de ce site), il fallait bien que je le recycle. Et bien c’est fait: un beau petit risotto associé au rouget. Si c’est pas un traitement de star ça…
Tout de meme deux mots à propos du risotto: en général mieux vaut […]