Le Petit Brocoli Illustré

Archive for the 'salades' Category

Petits roulés de bresaola, ricotta et pesto

Vendredi, novembre 3rd, 2006

Bon, beh c’est l’automne: la petite fièvre de début d’hiver et la tramontane sont là pour le prouver. Ceci dit c’est pas encore vraiment le moment de commencer à penser pot au feu et gratins fumants et pour les derners rayons de soleil une belle salade bien nourrissante est un bon compromis.
Et donc bresaola, […]

Les figues sont de retour!!

Mardi, juin 20th, 2006

Post coup de coeur pour mon fruit préféré! En attendant de me bafrer de figues tout l’été (et de les transformer en confitures, chutneys, desserts et plats salés… sissi, j’en mets meme dans les pates!), voici les toutes premières de l’année, aussitot vues chez le maraicher aussitot mises dans mon cabas! Et donc pause déjeuner […]

Salade fenouil, oranges et espadon

Lundi, avril 10th, 2006

Une petite salade hyper-rapide pour porter à table de bonnes saveurs siciliennes, pour un début de printemps en fraicheur et se dire que l’été doucement arrivera…
espadon 400g
roquette200g
oranges 3
fenouil bulbe1
vinaigre de vin rouge 2 càs
graines de fenouil 1 càs
huile d’olive
sel et poivre

Couper le filet d’espadon en lamelles pas trop fines. Presser une orange et verser la […]

Salade gorgonzola, poires et noix

Mercredi, novembre 16th, 2005

Disons que la maison ne fait pas toujours dans le compliqué Bref, une p’tite salade sympa pour un midi de weekend en tete-à-tete, à faire au vol.
Le gorgonzola c’est toute une histoire: existe en version douce et corsée et, vu son gout particulier et piquant, se marie très bien avec tout ce qui […]