Le Petit Brocoli Illustré

Tris de pesto

Commençons avec quelque chose que certains d’entre vous ont déjà pu ‘admirer’ ;-) de l’autre coté sans peut-etre bien comprendre de quoi il s’agissait. Ce sont simplement trois variations sur le pesto (le classique des classiques, c’est le pesto alla genovese, au basilic, pignons, parmesan et pecorino), une petite sauce bien utile à garder sous la main ou plutot dans le frigo, pour ajouter un petit effet supplémentaire dans les tartes salées, transformer en sauce sur poissons ou viandes, ou tout betement pour accomoder deux fils de spaghetti (dans la série ‘comment se fabriquer un diner en 5 minutes top chrono’?) Dans les trois cas, il suffit simplement de mettre tous les ingrédients dans le mixer, avec la moitié de l’huile et en ajoutant le reste de l’huile, au fil, pendant que la machine fait son travail. Attention, ne pas mixer pendant des heures, l’idée c’est de faire une sauce un peu grumeleuse, pas le repas de bébé…

Pesto aux épinards et noix de cajou

épinards (sans les cotes) 100g
noix de cajou 40g
parmesan 40g
fleur de sel une prise
huile d’olive extra-vièrge un petit verre

Pesto aux tomates séchées, pignons et pecorino

tomates séchées une dizaine
capres 1 càs
pignons1 càs
origan une pointe
ail une demie gousse
pecorino 50g
piment rouge une pointe
fleur de sel une prise
huile d’olive extra-vièrge un petit verre

Pesto aux pistaches et à l’orange

basilic 50g
pistaches grillées non salées 40g
écorce d’orange (sans la partie banche) 1/2 càc
parmesan30g
pecorino 15g
ail une demie gousse
huile d’olive extra-vièrge un petit verre
fleur de sel une prise

11 Responses to “Tris de pesto”

  1. marion Says:

    oh la la, ces photos … elles me font rêver ! quel bonheur :o )

  2. Papilles&Pupilles Says:

    Moi aussi je rêve devant ces magnifiques photos.

  3. Le confit, c'est pas gras ! Says:

    Un seul mot : hmmmmmmm !

  4. frederique Says:

    hummm….je vais vite les tester ces pesto …

  5. Choupette Says:

    Superbe ! Je vais tester les trois !

  6. Manue Says:

    Mais c’est divin ça, je note, je note et je renote encore, merci !!!

  7. Gracianne Says:

    Qu’est-ce que c’est joli!

  8. Sali Says:

    C’est sublime !! Moi qui ne comprend rien à l’italien, j’allais sur ton site italien juste pour admirer mais là en plus, je comprends tout …. c’est top !!

  9. Michèle Says:

    Chic, merci pour cette version française ! En plus tes pestos me semblent sublimes. Je vais faire celui à l’orange (que je ne connais pas) en premier

  10. Céline Says:

    Je viens tout juste de découvrir ton blog! Quel bonheur! Photos superbes et recettes merveilleusement alléchantes… Continues à nous régaler !

  11. Helenka Says:

    Sublime!

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