Ce n’est pas vraiment une blague… Cette semaine, en préparant la dose hebdomadaire de sushi, j’ai eu envie d’innover une peu en créant un sushi inspiré d’un tartare espadon, mangue et olives.
La recette base que j’utilise pour faire le sushi est celle de Cléa. Dans ce cas-ci, pour mes sushi mangue, espadon et cren, j’ai simplement remplacé le wasabi par du cren (= le raifort français, très apprécié entre autres du coté de Trieste où on le tartine généreusement sur le jambon cuit), puis j’ai farci le tout de nbatonnets de mangue fraiche et d’espadon (le roi des eaux siciliennes), mariné pendant 10 minutes avec le jus d’un citron vert. J’ai omis les olives et le basilic de la recette originale… Faut tout de meme pas exagérer.. ) Quoiqu’ilen soit, le résultat je vous le conseille chaudement!

This entry was posted on Dimanche, avril 23rd, 2006 at 10:00 and is filed under cucina creativa. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.