Le Petit Brocoli Illustré

Sardines marinées au citron

Encore une petite recette de pesce azzurro, une catégorie de petits poissons qu’on aime bien ici, outre-alpes, et qui, bien préparés peuvent etre absolument divins. Cette recette je l’ai découverte dans une oenothèque à deux pas de Campo de’ Fiori, la plus animée des place du centre de Rome, un soir que j’étais venue rendre visite à une amie qui y travaille en cuisine. Tout d’un coup elle a pointé le nez hors de la cuisine en me tendant un plat, intimant ‘goute ça si c’est pas de la nourriture orgasmique‘! Et en effet, mes papilles étaient au septième ciel. Tant que je ne l’ai plus laissée tranquille jusqu’à ce qu’elle me la donne, sa recette. Que voici. Simplissime et… orgasmique, exactement.

sardines fraiches 500g
citrons 6
sel
huile d’olive

Nettoyer les sardines, les ouvrir à livre, oter l’arete et les rincer abondemment de manière à éliiner toute trace de sang. Presser les citrons et ajouter de l’eau de manière à obtenir 5dl de liquide. Dans un récipient (genre tupperware), déposer une première couche de sardines, peau en-dessous. Parsermer d’une généreuse pincée de sel et verser un peu de jus de citron, juste assez pour ne pas que les ardines se mettent à flotter. Diposer une nouvelle couche de sardines, re-sel, re-citron et ainsi de suite jusqu’à épuisement des sardines. Couvrir le récipient et entrposer eu frigo pour au moins 12 heures. Egoutter ensuite les sardines, servire avec un généreux filet d’huile d’olive d’un tour du moulin à poivre et d’un peu d’origan séché.

6 Responses to “Sardines marinées au citron”

  1. la frattaglia Says:

    l’origano, manca l’origano!!!
    Baci
    m

  2. Papilles et Pupilles Says:

    Hummm que ce doit être délicieux !

  3. ooishigal Says:

    oh oui!

  4. Alhya Says:

    je note hillico, j’adore ça!!

  5. Leelooo Says:

    Moi aussi je note et je ferai très bientôt ! Merci d’avoir réussi à lui soutirer cette recette !!

  6. www.onlinecasinos.ca.tt Says:

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