Le Petit Brocoli Illustré

Pina colada panna cotta

Moi qui n’aime ni la noix de coco ni l’ananas pris séparément, je ferais des folies pour un verre dans lequel les deux se mélangent… (bizarre mais vrai, j’vous jure!) Bref, avec le retour du printemps (tu parles, aujourd’hui, a rome, il pleut!) j’ai pensé à un petit dessert ensoleillé… une vraie panna cotta… aux saveurs tropicales (et au moins comme ça je ne serai pas tentée de boire trop de pinacolada (1 coctail alcholisé pinacolada = 1 heure de cyclette, mais vous ne pensiez tout de meme pas que c’est le genre de pensées qui peut m’empecher d’en boire n’est-ce pas… ??:-)

Pannacotta à la noix de coco:
crème fraiche 250ml
lait entier 250ml
sucre50g
gélatine 2 feuilles
noix de coco déshydratée 100g
Gélatine à l’ananas:
ananas 1
gélatine 2 feuilles
sucre2 càs

Faire bouillir la crème fraiche avec le lait et le sucre. Hors feu ajouter la noix de coco et laisser infuser pendant une heurse, à couvert. Filtrer le liquide, le remettre à chauffer et y faire dissoudre la gélatine rammolie dans de l’eau froide. Peler l’ananas, tailler la chair en cubes et passer au mixer, filter de manière à obtenir le jus (3-4dl). Faire chauffer ce jus d’ananas, réduire d’un quart et ajouter la gélatine rammolie. Dresser la pannacotta dans des verres, une couche à la fois en attendant entre chaque couche que la précédente soit devenue au mins tremblottante.

10 Responses to “Pina colada panna cotta”

  1. veronica Says:

    tres beau bravo cela me rappelle une recette de clement du blog A la cuisine voici le lien si tu veux voir
    http://www.alacuisine.org/alacuisine/2004/10/coconut_panna_c.html#more

    Bravo pour tes 2 blogs cela me permet de reviser mon italien…

  2. mamina Says:

    Trop beau!!!!

  3. Malice et pain d'épices Says:

    Mais c’est MAGNIFIQUE!!!! Je note! hop, copier-coller

  4. Marmitedecathy Says:

    Décidément, c’est le jour des pannacottas, merci pour cette belle association, je vais surement me laisser tenter

  5. mercotte Says:

    Superbe et la photo est à tomber !

  6. Elvira Says:

    Ouh la! Trop bon!

  7. menus propos Says:

    L’harmonie des couleurs est superbe! Belle présentation comme d’habitude.

  8. Framboise Says:

    Bon ben je vais essayer !!… puisque je n’aime ni l’ananas ni la noix de coco !!

  9. Gracianne Says:

    Jolies. Elles me font penser a des maillots de rugby.

  10. marion Says:

    je suis folle des panna cotta, et de la piña colada. Avec une recette pareille, c’est certain, je suis conquise. Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!

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