Moi qui n’aime ni la noix de coco ni l’ananas pris séparément, je ferais des folies pour un verre dans lequel les deux se mélangent… (bizarre mais vrai, j’vous jure!) Bref, avec le retour du printemps (tu parles, aujourd’hui, a rome, il pleut!) j’ai pensé à un petit dessert ensoleillé… une vraie panna cotta… aux saveurs tropicales (et au moins comme ça je ne serai pas tentée de boire trop de pinacolada (1 coctail alcholisé pinacolada = 1 heure de cyclette, mais vous ne pensiez tout de meme pas que c’est le genre de pensées qui peut m’empecher d’en boire n’est-ce pas… ??:-)

Pannacotta à la noix de coco:
crème fraiche 250ml
lait entier 250ml
sucre50g
gélatine 2 feuilles
noix de coco déshydratée 100g
Gélatine à l’ananas:
ananas 1
gélatine 2 feuilles
sucre2 càs

Faire bouillir la crème fraiche avec le lait et le sucre. Hors feu ajouter la noix de coco et laisser infuser pendant une heurse, à couvert. Filtrer le liquide, le remettre à chauffer et y faire dissoudre la gélatine rammolie dans de l’eau froide. Peler l’ananas, tailler la chair en cubes et passer au mixer, filter de manière à obtenir le jus (3-4dl). Faire chauffer ce jus d’ananas, réduire d’un quart et ajouter la gélatine rammolie. Dresser la pannacotta dans des verres, une couche à la fois en attendant entre chaque couche que la précédente soit devenue au mins tremblottante.

This entry was posted on Jeudi, avril 27th, 2006 at 12:49 and is filed under desserts & douceurs, cucina creativa. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.