Cookies chocolat et pistaches
Nooooon que les pistaches ne sont pas l’apanage du moyen orient!! En Sicile, où du reste la cuisine et l’architecture ont subi pas mal d’influences arabes, la pistache est, avec les amandes et les oranges (et j’en passe des bonnes choses!), un motif d’orgueil mérité. Et c’est la région de Bronte qui est nationalement connue pour en cultiver d’excellentes, d’un vert tendre décidément craquant. Bref, des cookies oui, mais avec une touche sicilienne qui change tout!
beurre 225g
sucre en poudre 175g
sucre de canne 175g
oeufs 3
farine 250g
chocolat fondant 100g
pistaches de bronte (non salées) 100g
levure en poudre 1 càc
sel une pincée
Mélanger le beurre mou avec le soucre en poudre et le sucre de canne. Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger. Mélanger la farine, la levure et le sel, et ajouter au mélange précédent. Ajouter enfin les pistaches et le chocolat haché grossièrement. Faire durcir cette pate au frigo pendant una quinzaine de minutes puis distribuer sur deux feuilles de pélicule, formant deux boudins de pate de 3-4 cm di diamètre. Remettre le tout au frigo pendant une petite heure, oter la pelicule, découper les boudins en tranches d’1 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson, en laissant pas mal d’espace entre les cookies. Cuire à 190° pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir avant de servir.
février 4th, 2006 at 19:25
Miam, ils ont l’air tres bons tes cookies. Je les emmenerais bien avec moi!
Tres jolie photo! Quand tu ecris, chocolat fondant, tu veux dire chocolat noir a cuire plutot qu’a manger pour en cas? Tout le chocolat fond, non?
février 4th, 2006 at 19:32
Quelle bonne idée des cookies à la pistache … Pour ma part, j’adore le mélange chocolat-pistache ….
février 4th, 2006 at 19:44
supers petits cookies originaux avec ces pistaches
février 4th, 2006 at 20:12
Moi aussi j’aime beaucoup le mélange chocolat-pistache. Tes biscuits sont très appétissants et la phto très réussie.
février 4th, 2006 at 20:52
Bea: uhps, je crois que c’était un italianisme!!! en effet ce que je voulais dire c’est chocolat noir….
))
février 4th, 2006 at 23:06
Tous les ingrédients sont là, donc demain, je tente! Belle photo!
février 5th, 2006 at 0:33
Ils ont l’air succulents ces cookies et leur goûts doit être original. La photo est particulièrement réussie en plus!
février 5th, 2006 at 15:33
j’ai tout ce qu’il faut pour essayer et je ne vais pas m’en priver! très jolie photo!
février 5th, 2006 at 20:37
C’est la journée des cookies et de la pistache sous toutes ses formes !! j’ignorais que la Sicile produisait de bonnes pistaches, merci pour ces précisions !
février 6th, 2006 at 11:41
La photo est vraiment superbe! et les cookies ont bien sûr l’air très très bons!
février 9th, 2006 at 14:17
Très belle photo, ça a l’air délicieux, je teste demain
février 17th, 2006 at 15:59
Très, très joli,
Amitiés,
Jacqueline k.
avril 23rd, 2006 at 9:42
Salut
Merci vraiment pour la recette
))
La premiere fois j’ai fait un carnage, mais la 2em fois, je suis vraiment passé pour un chef lol
Tres bon site au passage, et surtout, tres bon cuistot
mai 23rd, 2006 at 14:29
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novembre 9th, 2006 at 20:55
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