Le Petit Brocoli Illustré

Cookies chocolat et pistaches

Nooooon que les pistaches ne sont pas l’apanage du moyen orient!! En Sicile, où du reste la cuisine et l’architecture ont subi pas mal d’influences arabes, la pistache est, avec les amandes et les oranges (et j’en passe des bonnes choses!), un motif d’orgueil mérité. Et c’est la région de Bronte qui est nationalement connue pour en cultiver d’excellentes, d’un vert tendre décidément craquant. Bref, des cookies oui, mais avec une touche sicilienne qui change tout!

beurre 225g
sucre en poudre 175g
sucre de canne 175g
oeufs 3
farine 250g
chocolat fondant 100g
pistaches de bronte (non salées) 100g
levure en poudre 1 càc
sel une pincée

Mélanger le beurre mou avec le soucre en poudre et le sucre de canne. Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger. Mélanger la farine, la levure et le sel, et ajouter au mélange précédent. Ajouter enfin les pistaches et le chocolat haché grossièrement. Faire durcir cette pate au frigo pendant una quinzaine de minutes puis distribuer sur deux feuilles de pélicule, formant deux boudins de pate de 3-4 cm di diamètre. Remettre le tout au frigo pendant une petite heure, oter la pelicule, découper les boudins en tranches d’1 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson, en laissant pas mal d’espace entre les cookies. Cuire à 190° pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir avant de servir.

15 Responses to “Cookies chocolat et pistaches”

  1. Bea at La Tartine Gourmande Says:

    Miam, ils ont l’air tres bons tes cookies. Je les emmenerais bien avec moi!
    Tres jolie photo! Quand tu ecris, chocolat fondant, tu veux dire chocolat noir a cuire plutot qu’a manger pour en cas? Tout le chocolat fond, non? ;-)

  2. Fabienne Says:

    Quelle bonne idée des cookies à la pistache … Pour ma part, j’adore le mélange chocolat-pistache ….

  3. kisisine Says:

    supers petits cookies originaux avec ces pistaches

  4. marmitedecathy Says:

    Moi aussi j’aime beaucoup le mélange chocolat-pistache. Tes biscuits sont très appétissants et la phto très réussie.

  5. Cenzina Says:

    Bea: uhps, je crois que c’était un italianisme!!! en effet ce que je voulais dire c’est chocolat noir…. :-) ))

  6. menus propos Says:

    Tous les ingrédients sont là, donc demain, je tente! Belle photo!

  7. caro77 Says:

    Ils ont l’air succulents ces cookies et leur goûts doit être original. La photo est particulièrement réussie en plus! :)

  8. Mimosa Says:

    j’ai tout ce qu’il faut pour essayer et je ne vais pas m’en priver! très jolie photo!

  9. mercotte Says:

    C’est la journée des cookies et de la pistache sous toutes ses formes !! j’ignorais que la Sicile produisait de bonnes pistaches, merci pour ces précisions !

  10. Perrine Says:

    La photo est vraiment superbe! et les cookies ont bien sûr l’air très très bons!

  11. la cuisinière du sud Says:

    Très belle photo, ça a l’air délicieux, je teste demain :)

  12. Cuisine et Compagnie Says:

    Très, très joli,
    Amitiés,
    Jacqueline k.

  13. Charles Says:

    Salut :)

    Merci vraiment pour la recette :)
    La premiere fois j’ai fait un carnage, mais la 2em fois, je suis vraiment passé pour un chef lol :) ))

    Tres bon site au passage, et surtout, tres bon cuistot ;)

  14. citalopram Says:

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