Le Petit Brocoli Illustré

carpaccio de courgettes

Je dois etre un peu dérangée tout de meme: l’été j’attends impatiemment le retour des pots au feu, des choux et des patates puis, comme les premières feuilles commencent à tomber, v’là t’y pas que je me remets à produire des choses estives… Bref, le piatto del giorno est une petite entrée légère avec les dernières courgettes, parfaite pour un midi de canicule, mais agréable aussi maintenant, pour commencer un diner gourmand en élégance.

courgettes 4
aceto balsamico tradizionale 4 gouttes
roquette 50g
ail une gousse
pignons 4 càs
fleur de sel
poivre noir du moulin
parmesan extra-vieux en coppeaux
huile d’olive extravierge fruitée

Laver les courgettes et les trancher dans la longueur en fines lamelles. Disposer ces lamelles sur 4 plats (j’en ai mis 8 par plat en les entrelaçant), saupoudrer d’un peu de fleur de sel, de poivre fraichement moulu, quelques gouttes d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Laisser reposer le tout. Mixer la roquette avec la gousse d’ail et 1 càs d’huile d’olive et faire tomber des gouttes de ce pesto sur les courgettes. Chauffer une poele antiadesive et y faire dorer les pignons, les ajouter sur le carpaccio. Ajouter enfin les coppeaux de parmesan et servir.

9 Responses to “carpaccio de courgettes”

  1. anne Says:

    Ce n’est pas très compliqué comme recette mais il faut dire qu’au niveau visuel ça en jette! Magnifique!

  2. Mayacook Says:

    sublime, tout ce que j’aime!

  3. guili_guili Says:

    Woua!!! Ta photo est renversante!Bravo pour ce blog génial que je découvre!

  4. mercotte Says:

    Voilà une petite recette toute simple mais qui m’enchante ! et comme toujours la photo est excellente !

  5. Alhya Says:

    la photo… parle d’elle même!

  6. sol Says:

    je viens de la faire…le pesto est une merveille,vite,sur des poivrons grillés
    BRAVO

  7. Catherine Says:

    Voilà tout simplement une recette qui m’enchante! Simple, élégante et tellement goûteuse! La photo est superbe! Bravo!

  8. sooishi Says:

    J’adore les courgettes en carpaccio, j’en ai fait souvent cet été, ça m’a déclenché une passion pour les courgettes d’ailleurs!
    Bonne idée ce pesto!
    :)

  9. sol Says:

    j’ai fait cette simple et délicieuse recette hier,magnifique et inratable pesto à mettre partout
    merci et surtout bravo pour les photos,quel talent!!

Leave a Reply