Le Petit Brocoli Illustré

Soupe de lentilles comme en Abruzzo

Vous vous souvenez de mon weekend en Abruzzo et de ce que je disais de leurs délicieuses lentilles, pas vrai? Et bien comme j’en ai ramené quelques kilos, de lentilles, j’ai pensé en faire une petite soupe comme là-bas, version super rustique, un peu améliorée je dois dire parce que la version base ne contient pas grand’chose d’autre que des lentilles, de l’eau, et un peu de lard. Simple et savoureuse, une bonne soupe d’autonne, quoi!

lentilles200g
carotte1
céleri1 branche
oignon rouge 1
tomate san marzano 1
lard30g
ail1 gousse
laurier1 feuille
eau
huile d’olive, sel et poivre

Mettre les lentilles à tremper dans de l’eau pendant une nuit. Couper en brunoise la carotte, l’oignon et le céleri et faire revenire ces légumes dans 3 càs d’huile d’olive. Ajouter le lard coupé en petits dés, la tomate coupée en morceaux et cuire pendant encore 5 minutes. Ajouter les lentilles, l’ail et le laurir, couvrir d’eau et laisser cuire pendant une petite demie-heure. Oter l’ail et le laurier et servir avec des croutons.

7 Responses to “Soupe de lentilles comme en Abruzzo”

  1. anne Says:

    Les italiens sont hyper doués pour les soupes! et comme j’adore les lentilles, j’adopte ta recette!

  2. bergeou Says:

    j’adore la soupe de lentille, super !

  3. Fabienne Says:

    J’adore la soupe de lentilles, c’est réellement une soupe super délicieuse !

  4. salwa Says:

    j’aime les lentilles et ta soupe me plait beaucoup !

  5. Mitsuko Says:

    Lentilles, eau, lard… pas besoin d’ingrédients compliqués pour faire une bonne soupe!

  6. CATHERINE Says:

    Tiens, tu me donnes envie d’en préparer une pour ce soir, ta photo est tellement appétissante ! Je parfume souvent ma soupe de lentilles avec du curry…

  7. Adrianne Curry Says:

    curry ingredients…

    Interesting post. I came across this blog by accident, but it was a good accident. I have now bookmarked your blog for future use. Best wishes. Adrianne Curry….

Leave a Reply