Linguine aux pleurotes et citron confit
Ok, c’est pas le nec plus ultra de l’italianitudine, disons que c’est une recette de pates un peu innovative… En effet, les pleurotes se trouvent en Italie mais, parmi les champignons, le chouchou national demeure la cèpe, et quant aux citrons confits, il s’agit d’un emprunt à la cuisine maroccaine (meme si mes citrons je les ai fait maison avec de beaux exemplaires venus de la cote amalfitaine)… Bref, un peu de fusion (avec un fond italien) en cuisine ca n’a jamais fait de mal à personne…
linguine
citron confit 1
pleurotes 200g
tomates cerise200g
ail1 gousse
thym1 càs
citron1,le jus
huile d’olive
sael & poivre
Laver les pleurotes, les couper en lamelles et les faire sauter rapidement dans une poele avec une càs d’huile d’olive. Hacher l’écorce d citron, mélanger dans un saladier avec le jus de citron, 4 càs d’huile,le thym, un généreux tour du moulinde poivre, l’ail haché menu et les tomates cerises coupées en dés. Rectifier le sel. Faire cuire les pates dans de l’eau bouillante salée et les égoutter al dente. Aouter les pates et les champignons dansle saladier, bien mélanger et servir.
avril 12th, 2006 at 1:41
Pas super italien ou pas, ça a l’air bien bon!
avril 12th, 2006 at 11:48
Italien ou pas en attendant ce doit être rudement bon!
avril 12th, 2006 at 12:39
Il faut que j’essaie avec mes citrons confits. Tu sais nous en France on ne fait pas attention a l’orthodoxie des recettes de pates
avril 12th, 2006 at 18:22
Ce sont des pâtes, c’est simple et puis avrc une telle photo, ça ne peut être que bon.
avril 12th, 2006 at 19:51
Tu plaisantes ? Elle est géniale cette recette …
mai 5th, 2006 at 12:29
J’ai testé cette recette hier soir et je peux le dire: FAMEUSE !
Merci et bravo pour ton site.
novembre 9th, 2006 at 19:26
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