Le Petit Brocoli Illustré

Linguine aux pleurotes et citron confit

Ok, c’est pas le nec plus ultra de l’italianitudine, disons que c’est une recette de pates un peu innovative… En effet, les pleurotes se trouvent en Italie mais, parmi les champignons, le chouchou national demeure la cèpe, et quant aux citrons confits, il s’agit d’un emprunt à la cuisine maroccaine (meme si mes citrons je les ai fait maison avec de beaux exemplaires venus de la cote amalfitaine)… Bref, un peu de fusion (avec un fond italien) en cuisine ca n’a jamais fait de mal à personne…

linguine
citron confit 1
pleurotes 200g
tomates cerise200g
ail1 gousse
thym1 càs
citron1,le jus
huile d’olive
sael & poivre

Laver les pleurotes, les couper en lamelles et les faire sauter rapidement dans une poele avec une càs d’huile d’olive. Hacher l’écorce d citron, mélanger dans un saladier avec le jus de citron, 4 càs d’huile,le thym, un généreux tour du moulinde poivre, l’ail haché menu et les tomates cerises coupées en dés. Rectifier le sel. Faire cuire les pates dans de l’eau bouillante salée et les égoutter al dente. Aouter les pates et les champignons dansle saladier, bien mélanger et servir.

27 Responses to “Linguine aux pleurotes et citron confit”

  1. Elvira Says:

    Pas super italien ou pas, ça a l’air bien bon! ;-)

  2. Choupette Says:

    Italien ou pas en attendant ce doit être rudement bon! ;-)

  3. Gracianne Says:

    Il faut que j’essaie avec mes citrons confits. Tu sais nous en France on ne fait pas attention a l’orthodoxie des recettes de pates :)

  4. mamina Says:

    Ce sont des pâtes, c’est simple et puis avrc une telle photo, ça ne peut être que bon.

  5. Fabienne Says:

    Tu plaisantes ? Elle est géniale cette recette …

  6. Aprile Says:

    J’ai testé cette recette hier soir et je peux le dire: FAMEUSE !

    Merci et bravo pour ton site.

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