Le Petit Brocoli Illustré

Tatin figues et gorgonzola

Je m’appretes à partir en Calabre (encore… c’est que Rome en aout est complètement vide!) où, entre autres gourmandises, je m’appliquerai à la ceuillette mutuelle des figues du jardin. En attandant je vous souhaite d’excellentes vacances et je vous laisse une petite recettes salée à base de mes fruits préférés, à cuisiner en un tour de main et qui en épatera plus d’un.

figues violettes (petites) 500g
une base de pate brisée (mieux si faite maison)
gorgonzola doux 100g
échalotte 1
huile d’olive 2 càs
vinaigre balsamique 1càs

Laver les figues, les couper à moitié et les poser dans une poele antiadésive, face coupée en dessous, avec l’huile d’olive et l’échalotte finement émincée. Faire chauffer gentiment et cuire pendant une dizaine de minutes. Lorsque les figues seront plutot molles et auront relaché leur jus, augmenter la flamme, ajouter le vinaigre et laisser caraméliser pendant une minute. Saler et poivrer. Dans un moule à tartes (ou 4 moules individuels) déposer une couche de figues (face coupée vers le dessus), ajouter le jus réduit des figues et le gorgonzola coupé en fines lamelles. Déposer la parte brisée par dessus, fermer soigneusement et passer au four chaud (180°) pendant 12 minutes, le temps de cuire la pate. Laisser tiédir et retourner la ou les tatins sur un plat. Servire avec une petite salade fraiche.

16 Responses to “Tatin figues et gorgonzola”

  1. Scherneel Says:

    Cette tarte……….magnifique!! Quelle bonne idée!!

  2. Ninnie Says:

    Je seconde! Bravo!

  3. Papilles et Pupilles Says:

    C’est superbe !

  4. mamina Says:

    Idée merveilleuse, je note tout de suite.

  5. Manouche Says:

    Tarte magnifique… Envie d’y goûter tout de suite !

  6. Marcîa Says:

    Magnifique photo et en plus ça m’a l’air délicieux dis moi!

  7. kitchenette Says:

    C’est la première fois que je vois les figues présentées avec la face coupée en dessous: c’est aussi très esthétique!

  8. Fabienne Says:

    Quelle bonne idée, qu’une version salée de figues ! Comme toujours la photo est sublime !

  9. DanielaD Says:

    Bellissima idea.

    Ma trovi ancora i fichi??

  10. Mitsuko Says:

    Gorgonzola et figues, une association de choix!

  11. marion Says:

    aïaïaïe !!!!
    j’avais tenté une figue/jambon de pays, mais la version gorgonzola me laisse pantoise :o )
    Merci !!!!!!!!

  12. Leelooo Says:

    Ou là ! C’est à se damner cette tatin ! Je la ferai dès que je trouve des figues. Merci pour cette recette !

  13. peggy Says:

    super tarte et bonnes vacances!
    et felice ferragosto!!!!

    ciaoooooooooo

  14. ooishigal Says:

    gorgonzola-figues, deux ingrédients dont je raffole, merci pour cette recette Cenzina.
    A bientôt!

  15. lory Says:

    mmm,quel magnifique dessert! Ce gâteau à l’aire si bon…

  16. Elvira Says:

    C’est superbe, encore une fois!

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