Tatin figues et gorgonzola
Je m’appretes à partir en Calabre (encore… c’est que Rome en aout est complètement vide!) où, entre autres gourmandises, je m’appliquerai à la ceuillette des figues du jardin. En attandant je vous souhaite d’excellentes vacances et je vous laisse une petite recettes salée à base de mes fruits préférés, à cuisiner en un tour de main et qui en épatera plus d’un.
figues violettes (petites) 500g
une base de pate brisée (mieux si faite maison)
gorgonzola doux 100g
échalotte 1
huile d’olive 2 càs
vinaigre balsamique 1càs
Laver les figues, les couper à moitié et les poser dans une poele antiadésive, face coupée en dessous, avec l’huile d’olive et l’échalotte finement émincée. Faire chauffer gentiment et cuire pendant une dizaine de minutes. Lorsque les figues seront plutot molles et auront relaché leur jus, augmenter la flamme, ajouter le vinaigre et laisser caraméliser pendant une minute. Saler et poivrer. Dans un moule à tartes (ou 4 moules individuels) déposer une couche de figues (face coupée vers le dessus), ajouter le jus réduit des figues et le gorgonzola coupé en fines lamelles. Déposer la parte brisée par dessus, fermer soigneusement et passer au four chaud (180°) pendant 12 minutes, le temps de cuire la pate. Laisser tiédir et retourner la ou les tatins sur un plat. Servire avec une petite salade fraiche.
août 8th, 2006 at 10:56
Cette tarte……….magnifique!! Quelle bonne idée!!
août 8th, 2006 at 11:45
Je seconde! Bravo!
août 8th, 2006 at 12:25
C’est superbe !
août 8th, 2006 at 13:13
Idée merveilleuse, je note tout de suite.
août 8th, 2006 at 15:47
Tarte magnifique… Envie d’y goûter tout de suite !
août 8th, 2006 at 15:55
Magnifique photo et en plus ça m’a l’air délicieux dis moi!
août 8th, 2006 at 20:45
C’est la première fois que je vois les figues présentées avec la face coupée en dessous: c’est aussi très esthétique!
août 8th, 2006 at 22:23
Quelle bonne idée, qu’une version salée de figues ! Comme toujours la photo est sublime !
août 9th, 2006 at 9:57
Bellissima idea.
Ma trovi ancora i fichi??
août 9th, 2006 at 10:34
Gorgonzola et figues, une association de choix!
août 10th, 2006 at 21:28
aïaïaïe !!!!
)
j’avais tenté une figue/jambon de pays, mais la version gorgonzola me laisse pantoise
Merci !!!!!!!!
août 11th, 2006 at 14:07
Ou là ! C’est à se damner cette tatin ! Je la ferai dès que je trouve des figues. Merci pour cette recette !
août 14th, 2006 at 10:32
super tarte et bonnes vacances!
et felice ferragosto!!!!
ciaoooooooooo
août 22nd, 2006 at 9:04
gorgonzola-figues, deux ingrédients dont je raffole, merci pour cette recette Cenzina.
A bientôt!
août 25th, 2006 at 22:09
mmm,quel magnifique dessert! Ce gâteau à l’aire si bon…
septembre 1st, 2006 at 0:46
C’est superbe, encore une fois!