Le Petit Brocoli Illustré

Tuiles au parmesan

C’est du déjà vu mais c’est tellement pratique et sympa pour décorer soupe, salades, risotto et pates. Sans compter qu’on peut très bien servir ces tuiles telles quelles, à l’apero, avec des bulles italiennes par exemple, d’autant qu’elles se réalisent en un tour de main et avec du fois rien (du parmesan et… basta!). Donc, raper votre parmesan non avec la rape a parmesan mais avec la rape à carottes (pas la grosse rapa à carottes, préférez celle qui rape fin).
Revetir une plaque de four avec du papier de cuisson et y déposer des petits tas de parmesan (ils peuvent etre un peu irréguliers, c’est pas grave), environ 1 càs de fromage par petit tas.
Mettre tout ça au four a 160° pendant quelques minutes (le mieux s’est de surveiller donc ne pas profiter du temps mort pour aller faire sa lessive…), quand les tuiles seront dorés, étaindre le four, laisser la plaque dedans et oter une tuile à la fois, avec une spatule ou un couteau, la déposer illico presto sur le col d’une bouteille ou un rouleau a patisserie, appuyer un peu avec un linge propre pendant quelques instants, le temps que la tuile refroidisse et prenne forme. procéder de la meme façon avec toutes les autres tuiles qui sont au four.
C’est pret, il ne vous reste plus qu’à commencer à grignoter :-) (et si vraiment vous voulez faire élaboré il ne vous reste qu’à mélanger, au parmesan, un peu de ciboulette, de piment d’espelette, basilic frais émincé etc…)

16 Responses to “Tuiles au parmesan”

  1. Clipoye Says:

    C’est vrai que ces tuiles auraient très bien garni mon risotto aux cèpes!

  2. noémie Says:

    Très jolie photo…ton idée de mélanger à du piment d’espelette et/ou herbes fraîches me tente. J’essaierai!

  3. barbara Says:

    bonjour,
    je lis de temps en temps ce beau blog pour ameliorer la langue francaise; parfois il ya des mots que je ne comprends pas comme par example “espelette” ou “cas” ce dernier ci n’etait pas sur mon dictionnaire meme si je comprends le sens..et “ciboulette” que est ce que ca veut dire?
    Merci!
    Barbara

  4. bergeou Says:

    Elles me donnent très envie ces tuiles dès que je rachète du parmesan frais risotto et ses tuiles !

  5. Marie-Laure Says:

    Du déjà vu mais bien appétissant !

  6. Lauriana Says:

    Trop jolies! Je veux voir et revoir encore!

  7. Barbichounette Says:

    Très belles tes tuiles !!!!!!
    Après mon échec de mes tuiles à la framboise, j’hésite !!!!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

  8. Elvira Says:

    À l’apéro, ça m’irait déjà très bien! :-)

  9. Camille Says:

    Simple, peut-être, mais tellement efficace !!! C’est beau et c’est bon : parfait !

  10. Karine Says:

    Explication simple, claire, précise ! Résultat alléchant ! :) )

  11. Cécile Says:

    Il me reste un peu de parmesan, j’ai bien envie d’essayer !

  12. Tit' Says:

    et hop ! pour l’apéro !

  13. Mitsuko Says:

    déjà vu, déjà vu… Je n’en ai pourtant jamais fait! ;)

  14. nanout Says:

    Comme d’hab, je vais adorer !

  15. Massimo Says:

    …et pourquoi pas avec du lard d’Arnad a coté et un peu de miel dessus???
    Goutez le messieurs-dames, goutez le.
    massisol

  16. helenka Says:

    Ces tuiles ont toujours beaucoup de succès, j’ai remarqué que c’etait plus facile à réussir au four qu’à la poele, après plusieurs tentatives!

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