Tuiles au parmesan
C’est du déjà vu mais c’est tellement pratique et sympa pour décorer soupe, salades, risotto et pates. Sans compter qu’on peut très bien servir ces tuiles telles quelles, à l’apero, avec des bulles italiennes par exemple, d’autant qu’elles se réalisent en un tour de main et avec du fois rien (du parmesan et… basta!). Donc, raper votre parmesan non avec la rape a parmesan mais avec la rape à carottes (pas la grosse rapa à carottes, préférez celle qui rape fin).
Revetir une plaque de four avec du papier de cuisson et y déposer des petits tas de parmesan (ils peuvent etre un peu irréguliers, c’est pas grave), environ 1 càs de fromage par petit tas.
Mettre tout ça au four a 160° pendant quelques minutes (le mieux s’est de surveiller donc ne pas profiter du temps mort pour aller faire sa lessive…), quand les tuiles seront dorés, étaindre le four, laisser la plaque dedans et oter une tuile à la fois, avec une spatule ou un couteau, la déposer illico presto sur le col d’une bouteille ou un rouleau a patisserie, appuyer un peu avec un linge propre pendant quelques instants, le temps que la tuile refroidisse et prenne forme. procéder de la meme façon avec toutes les autres tuiles qui sont au four.
C’est pret, il ne vous reste plus qu’à commencer à grignoter 
(et si vraiment vous voulez faire élaboré il ne vous reste qu’à mélanger, au parmesan, un peu de ciboulette, de piment d’espelette, basilic frais émincé etc…)
octobre 11th, 2006 at 16:22
C’est vrai que ces tuiles auraient très bien garni mon risotto aux cèpes!
octobre 11th, 2006 at 17:05
Très jolie photo…ton idée de mélanger à du piment d’espelette et/ou herbes fraîches me tente. J’essaierai!
octobre 11th, 2006 at 17:06
bonjour,
je lis de temps en temps ce beau blog pour ameliorer la langue francaise; parfois il ya des mots que je ne comprends pas comme par example “espelette” ou “cas” ce dernier ci n’etait pas sur mon dictionnaire meme si je comprends le sens..et “ciboulette” que est ce que ca veut dire?
Merci!
Barbara
octobre 11th, 2006 at 17:10
Elles me donnent très envie ces tuiles dès que je rachète du parmesan frais risotto et ses tuiles !
octobre 11th, 2006 at 17:13
Du déjà vu mais bien appétissant !
octobre 11th, 2006 at 18:25
Trop jolies! Je veux voir et revoir encore!
octobre 11th, 2006 at 19:59
Très belles tes tuiles !!!!!!
Après mon échec de mes tuiles à la framboise, j’hésite !!!!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
octobre 11th, 2006 at 20:57
À l’apéro, ça m’irait déjà très bien!
octobre 11th, 2006 at 23:15
Simple, peut-être, mais tellement efficace !!! C’est beau et c’est bon : parfait !
octobre 11th, 2006 at 23:45
Explication simple, claire, précise ! Résultat alléchant !
)
octobre 12th, 2006 at 9:30
Il me reste un peu de parmesan, j’ai bien envie d’essayer !
octobre 12th, 2006 at 12:09
et hop ! pour l’apéro !
octobre 12th, 2006 at 18:06
déjà vu, déjà vu… Je n’en ai pourtant jamais fait!
octobre 13th, 2006 at 16:01
Comme d’hab, je vais adorer !
octobre 14th, 2006 at 13:59
…et pourquoi pas avec du lard d’Arnad a coté et un peu de miel dessus???
Goutez le messieurs-dames, goutez le.
massisol
octobre 14th, 2006 at 14:52
Ces tuiles ont toujours beaucoup de succès, j’ai remarqué que c’etait plus facile à réussir au four qu’à la poele, après plusieurs tentatives!